Das ist mal ungewöhnlich: Hinter der Oper hat jetzt ein neues Restaurant eröffnet, das wirklich ein paar echte Neuigkeiten bietet. Ursprünglich eine Bankfiliale, besitzt das VINCE Vinoteca & Ristorante beispielsweise einen Weintresor. Und Manager, die nicht erkannt werden wollen sowie VIPs oder die, die es noch werden wollen, können hier sofort auf Knopfdruck – für andere Gäste unsichtbar – hinter einer dann zum Milchglas verwandelten Scheibe verschwinden und ungestört vor fremden Blicken lunchen oder dinieren.
Eingang ist etwas speziell
Jetzt aber mal zur Geschichte des Ganzen: Wo früher die Commerzbank (bis 2015 die Dresdner Bank) beheimatet war und heute die GETEC-Gruppe ihren Sitz hat, geht es durch eine eher business-ähnliche doppelte Glastür nach links eine Treppe runter ins Sous-Terrain. Ein Restaurant würde man hier auf den ersten Blick eher nicht vermuten.
Restaurant mit Tresortür
Schön: Es gibt große Fenster, sodass viel Licht in den Gastraum fällt. Die Adresse: An der Börse 4. Sie wurde übrigens im Laufe der Jahre auch mehrfach umbenannt. Von Theaterplatz über Adolf-Hitler-Platz, Rathenauplatz, Rathenaustraße bis sie ab 2008 An der Börse hieß. Das Gebäude stammt aus dem Jahr 1906, wurde im Auftrag der Dresdner Bank (oben im Eingang in Stein gemeißelt) für 300.000 Mark erbaut und als eines der wenigen während des zweiten Weltkriegs nicht zerstört.
Hier wurde Hannoversche (Bank-)Geschichte geschrieben, und deshalb erinnert – bewusst – an die Banken noch die alte Tresortür (siehe Foto unten). Gleich daneben befindet sich der gläserne begehbare Weinkühlschrank mit mehreren hundert Flaschen Wein.
Sichtbar für die Gäste, die ihrerseits in den noch vorhandenen Schließfächern ihre eigenen Rotweine fachgerecht zur Miete lagern und vor Ort verkosten können. Viele werden übrigens Gastronom Vassilios Vassiliou (46) bereits kennen: Seit rund 25 Jahren findet man ihn im Ristorante Castello im Herzog Ferdinand (Herrenhausen), das er die ersten zehn Jahre gemeinsam mit Familie Mercuri betrieb.
Hannovers erste Champagnerbar – vor einer Schließfachwand …
Die Weine kommen aus Italien und Deutschland, Spumante und Champagner sind italienischer beziehungsweise französischer Herkunft. Neu in Hannover: Hier kann der Gast diverse Champagner im Glas probieren und muss nicht gleich eine ganze Flasche bestellen.
Variable Küche den ganzen Tag – original Tramezzini und Salate auch zum Mitnehmen
Küchenchef Marko Dordevic und sein Team kochen italienisch, aber modern interpretiert. Ebenfalls neu als Konzept: Schon morgens können die Kunden beim italienischen Cappuccino Tramezzini oder italienisches süßes Gebäck hier zum Frühstück essen oder sich alles ins Büro mitnehmen. Die Speisekarte offeriert sowohl Pastavariationen, Suppen und Salate als auch Fisch, Fleisch und Geflügel à la carte. Zu den Vorspeisen gehören Karamelisierte Ente, Tatar vom Gelbflossen Thunfisch oder Vitello Tonnato. Die Pasta gibt es mit Trüffeln und diversen Meerestier-, Fleisch- und Gemüsevariationen der Saison, auch ein spezieller VINCE-Burger ist im Programm. Die Desserts beinhalten beispielsweise Kokos-Parfait in der Kokosschale mit einer Kruste aus Valrhona-Schokolade oder Panna Cotta mit Beeren, Minze und Pistazien.
Küchenchef mit beachtenswerter Vita
Übrigens gehören zur Vita des Chefkochs Top-Restaurants wie das Landhaus Amman, das Clichy, Kastens Hotel Luisenhof oder das Schlosshotel Münchhausen. Geöffnet ist das VINCE von Montag bis Samstag ab 9 Uhr, Küchenschluss ist um 22 Uhr.
Theater- und Opernbesucher auch nach den Vorstellungen noch willkommen
Aber die Vinoteca ist noch länger geöffnet, damit Opern- und Theaterbesucher auch nach den Vorstellungen noch gemütlich beisammen sitzen können. Im Angebot um diese Uhrzeit sind dann noch Snacks mit italienischen Schinken- oder Käsespezialitäten.
Prosciutti und Salumi werden frisch geschnitten …
Ein weiteres Highlight des VINCE ist die restaurierte Original-Berkel-Schneidemaschine von 1946, die an der Bar steht. Hier werden vor
den Augen der Gäste Prosciutti und Salumi beispielsweise für die Tramezzini oder als Begleitung zum Getränk an der Bar geschnitten und zubereitet. Die Bar im VINCE bietet neben den offenen Weinen und Champagnern auch eine große Auswahl an Spirituosen und Longdrinks.
Unser Tipp:
Die Spaghettini mit frischen Trüffeln (nein, die Pasta ist nicht bissfest – Gott sei dank! Sie ist genau richtig!)
Absolutes Must als Dessert:
Cocos
Guanaja/Maracuja/Weiße Schokolade/Minze
Ein echtes Geschmackserlebnis, bei dem man sich durch eine Sauce bis zur Schokokruste bis zum Cocos-Parfait per Löffel durcharbeitet und immer wieder überrascht wird. Das Ganze kommt in einer halben Kokosnussschale, die auf Eis liegt.
VINCE Restaurant/Vinoteca
Inhaber: Vassilios Vassiliou
An der Börse 4
30159 Hannover
Tel.: 0511/89 73 44 33
info@vince-hannover.de
www.vince-hannover.de
ÖFFNUNGSZEITEN:
- Montag – Samstag: 9 bis 22 Uhr (Küchenschluss)
- Die Bar ist länger geöffnet und bietet für Nachtschwärmer noch Snacks mit italienischen Schinken- oder Käsespezialitäten
