aelling – Smørrebrød als leckeres Catering! Kennst du das Gefühl, bei jedem Bissen ein Stück Heimat zu genießen? Genau das verspricht das Label mit der Ente, das kleine Stück Dänemark in Hannover. Isabel und Rasmus, das Herz und die Seele hinter ælling, haben es sich zur Aufgabe gemacht, die dänische Smørrebrød-Kultur in die Landeshauptstadt zu bringen – und das haben sie geschafft.
Der Name aelling, welcher übersetzt übrigens „Entchen“ bedeutet, entstammt aus dem Märchen „Das hässliche Entlein“ von Hans Christian Andersen, einer der bekanntesten Dichter und Schriftsteller Dänemarks.
Von der Markthalle in die Herzen der Hannoveraner
Alles begann 2019 in der quirligen Markthalle Hannover. Mit ihrem Stand Nr. 11 zauberten die beiden täglich aufs Neue köstliche Smørrebrød, die schnell zum Geheimtipp für Feinschmecker wurden. Die Kombination aus frischen Zutaten, traditionellen Rezepten und der herzlichen Art von Isabel und Rasmus machte ælling bis Herbst 2024 zu einem beliebten Treffpunkt in der Markthalle für alle, die die dänische Lebensart schätzen.
… aber vielleicht gibt es ja bald wieder einen neuen Smørrebrød-Anlaufpunkt – Isabel und Rasmus suchen eine Gastro-Location 🙂
Viele Restaurants in Hannover, aber kein einziges ist Dänisch
Auf die Idee dänische Smørrebrød-Kultur nach Hannover zu bringen kamen Isabel und Rasmus übrigens, als ihnen auffiel, dass es in der Landeshauptstadt keinen Anbieter und auch kein Lokal für dänisches Essen gibt. Die beiden, eigentlich von Beruf aus Innenarchitekten, entschlossen sich das zu ändern – aelling wurde gegründet.
Nach langer suche Endlich das einzige Dänische Restaurant in Hannover
Seit 2019 gibt es ælling – danske Smørrebrød & Catering. Als Catering gestartet und später in der Markthalle mit einem treuen Kundenstamm etabliert, wagen sich die beiden Gründer nun an eine dänische Weinbar in der Südstadt. Nach langer suche haben sie endlich was gefunden was zu den beiden passt.
Durch ihre Stammkunden, von denen viele in der Südstadt wohnen, wurden sie auf das freie Ladenlokal in der Böhmerstraße aufmerksam. So entschieden sie sich, ihren Traum von einem festen Standort zu verwirklichen.
Nun ist die ælling Bar geboren. In einer schönen Wohngegend gelegen, bietet die Bar zahlreiche Sitzplätze vor dem Laden – ideal, um dänische Köstlichkeiten mit einem guten Wein zu genießen.
Catering statt Markthalle
Die Nachfrage nach den leckeren Smørrebrød war so groß, dass die beiden im Jahr 2023 den nächsten Schritt wagten und eine eigene Catering-Küche eröffneten. Mit einem erweiterten Sortiment, das neben den klassischen Smørrebrød auch köstliche Mini-Hæppchen umfasst, wurden die dänischen Spezialitäten nun auch zu den Kunden gebracht.
Vom Stand in der Markthalle, wie oben erwähnt, wurde leider im Herbst 2024 Abschied genommen (…aber es gab gute Gründe). Hoffen wir also auf ein Re-Opening an anderer Stelle und lassen wir uns die dänischen Häppchen ab jetzt bringen, denn „Smørrebrød macht überall glücklich“.
Die andere Art zu genießen
Was es für uns so besonders machte und noch heute macht: Es ist die einzigartige Kombination aus Tradition und Leidenschaft. Jedes Smørrebrød wird nach authentischen dänischen Rezepten, von einem echten Dänen (Rasmus) persönlich abgesegnet, zubereitet. Die Liebe zum Detail spiegelt sich in jedem einzelnen, von Hand belegten Bissen wider.
aelling Catering – kurz & prägnat
Das vielfältige Catering-Angebot mit original dänischen Smørrebrød reicht von klassischen Fisch- und Fleischvariationen bis hin zu vegetarischen und veganen Optionen. Egal ob als klassisches Smørrebrød oder als praktische Häppchen (Fingerfood) – das Catering-Angebot passt perfekt für Familienfeier oder Firmenevent – jeder Größe. Die Preise sind transparent und einfach zu kalkulieren und finden sich auf der Internetseite. Als Snack werden 5-6 Hæppchen pro Person empfohlen, als Sattmacher sollten 12-14 Häppchen pro Person bestellt werden.
Also derzeit: Dänemark nach Hause holen
ælling ist aus unserer Sicht viel mehr als nur ein Caterer – es ist eine kleine kulinarische Reise nach Dänemark. Mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail zaubern Isabel und Rasmus unvergessliche Geschmackserlebnisse, die man sich derzeit also (nur) in die eigenen 4 Wände holen kann. Aber das tun wir bestimmt.
aelling
30169 Hannover
hallo@aelling.de
www.aelling.de
ÖFFNUNGSZEITEN (unter Vorbehalt):
Mittwoch bis Donnerstag: 15 bis 22 Uhr
Freitag: 10 bis 22 Uhr
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