Willkommen in der wunderbaren Welt von aelling – einem Stück dänischer Seele mitten in Hannover! Ob Weinbar mit Smørrebrød, oder nur das Catering daheim – hier tauchst Du ein in eine Geschichte voller Leidenschaft, Authentizität und dem unvergleichlichen Geschmack Dänemarks.
aelling ist mehr als nur ein Unternehmen; es ist die Verwirklichung eines Traumes, der 2019 seinen Anfang nahm. Rasmus und Isabel, zwei kreative Köpfe aus der Inneneinrichtung, erkannten eine Lücke in Hannovers kulinarischer Landschaft: die Sehnsucht nach echtem dänischen Smørrebrød.
Genau das verspricht das Label mit der Ente: Das kleine Stück Dänemark in Hannover. Der Name „aelling“, welcher übersetzt übrigens „Entchen“ bedeutet, entstammt aus dem Märchen „Das hässliche Entlein“ von Hans Christian Andersen, einer der bekanntesten Dichter und Schriftsteller Dänemarks. Und Rasmus, der Mann mit Herz und dänischer Herkunft und Isabel, die kreative Seele an seiner Seite, brachten Dänemark nach Hannover.
aelling – einmal von vorne
Ihre Reise begann mit einem charmanten Stand (Nr. 11) in der belebten Markthalle Hannovers. Fünf Jahre lang verzauberten sie dort mit ihren liebevoll zubereiteten, offenen Broten, die schnell zu einem Geheimtipp avancierten. Jeder Bissen war ein Versprechen dänischer Gemütlichkeit und höchster Qualität.
Doch die Leidenschaft für dänische Gaumenfreuden kannte keine Grenzen, und so schloss der Markthallen-Stand im Herbst 2024 seine Pforten, um sich intensiver neuen, aufregenden Herausforderung zu widmen. Aelling konzentrierte sich jetzt maßgeblich auf das Catering.
Wein- & Smørrebrød-Bar – Dänemark in Hannovers Südstadt
Aber die Geschichte geht weiter, denn der nette Kundenkontakt fehlte den beiden. Kurzum schlugen sie ein neues, spannendes Kapitel auf: Die Wein- & Smørrebrød-Bar in der Böhmerstraße 17 | Ecke Mendelssohnstraße (Südstadt) wurde im Frühjahr 2025 eröffnet. Eine schöne Location, ein Ort, der zum Verweilen und Schlemmen einlädt. Gemütliche Sitzgelegenheiten drinnen und draußen verbinden jetzt erlesene Weine und die unwiderstehlichen dänischen Köstlichkeiten vor Ort.
Und das Beste: Im Hintergrund dieser charmanten Bar ist nun auch die Hauptzentrale ihrer Catering-Küche untergebracht. Rasmus persönlich wacht mit seiner tief verwurzelten dänischen Seele und Originalität über jede Kreation. Er stellt sicher, dass jedes Smørrebrød nach überlieferten Familienrezepten zubereitet wird – ein echtes Stück Dänemark, das man schmecken kann!
Catering, das begeistert – dänische Genussmomente für jede Veranstaltung!
Ob private Feier, Geschäftsessen oder Firmenevent – das Catering von Aelling bringt die dänische Lebensart direkt nach Hause. Das vielfältige Angebot mit original dänischen Smørrebrød reicht von klassischen Fisch- und Fleischvariationen bis hin zu vegetarischen und veganen Optionen. Die Preise sind transparent und einfach zu kalkulieren und finden sich auf der Internetseite. Als Snack werden 5-6 Hæppchen pro Person empfohlen, als Sattmacher sollten 12-14 Häppchen pro Person bestellt werden.
Also, die authentischen Spezialitäten aus dem Hause aelling sind perfekt für Veranstaltungen und das Angebot ist dabei vielfältig:
- Klassisches Smørrebrød: Großzügig belegt und mit größter Sorgfalt zubereitet, sind die klassischen Smørrebrød-Variationen ein Fest für die Sinne und perfekt für eine ausgiebige Mahlzeit.
- Hæppchen (Mini-Smørrebrød/Fingerfood): Für Empfänge, Kundentreffen oder immer dann, wenn Besteck und viel Platz unpraktisch sind, sind die Mini-Smørrebrød oder „Hæppchen“ die ideale Wahl. Sie sind handlich, elegant und bieten den vollen Geschmack des Smørrebrøds im kleinen Format.
- Dänische Dessert-Hæppchen: Mit leichten, kleinen dänischen Dessert-Häppchen kann man dazu jeden Event „süß“ ausklingen lassen. Von fruchtig bis schokoladig.
Kurzum: Smørrebrød & Wein in Hannover – ob vor Ort in der Bar oder außer Haus – dafür steht aelling. Genießt Rasmus‘ Leidenschaft und sein Streben nach dänischer Originalität, die sich wunderbar ergänzt mit Isabels Kreativität und ihrem freundlichem Wesen. Es ist lecker, herzlich und wahrlich typisch dänisch, getreu ihrem Motto: „Hej hej. Wir sind ælling. Wir lieben, was wir tun. Das sieht und schmeckt man.“
aelling
30173 Hannover
ÖFFNUNGSZEITEN (unter Vorbehalt, Webseite checken):
Mittwoch bis Donnerstag: 15 bis 22 Uhr
Freitag: 10 bis 22 Uhr
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