LINDENbackt – eine Genossenschaftsbäckerei der besonderen Art, seit 5 Jahren in Linden. Es war schon immer eine Bäckerei – seit 1901 um genau zu sein. Und es sollte auch eine bleiben. Deshalb hatte die Vermieterin ein Einsehen, sagte lukrativeren Bewerbern ab und gab den neuen Genossen eine Chance: LINDENbackt!
Nun duftet es auf der Limmerstraße in Linden und an der Lutherkirche in der Nordstadt nach frischen Backwaren – Dank an die 10 Genossen, die sich dafür für einigen Jahren stark machten.
Alles fing mit anderen Bäckereien an …
Aber mal zurück zur Geschichte: In der heutigen LINDENbackt!-Bäckerei befand sich bereits 1983 die erste Bio-Bäckerei des Öko-Kolletivs Hannover. Diese wurde 2000 an einen neuen Investor verkauft. Gemeinsam mit zehn weiteren Standorten. Aber der neue Besitzer verkaufte die insgesamt elf Standorte 2016 an jemand anderen weiter.
Eine Fehlentscheidung: Denn dieser machte sich nach nicht einmal einem Jahr mit dem Geld aus dem Staub und hinterließ die insolvente Bio-Bäckerei-Kette „Doppelkorn“. Bereits nach Bekanntgabe der Insolvenz versuchten zehn Personen (darunter auch Mitarbeiter von Doppelkorn) den Standort an der Limmerstraße zu übernehmen. Zunächst ohne Erfolg, aber nach einiger Zeit bekam LINDENbackt! die Chance, dieses traditionsreiche Handwerk fortzuführen.
Vom Genießen zum Genossen … LINDENbackt
Die Genossenschaft setzt sich aus mittlerweile mehr als 100 GenossInnen zusammen, die mit ihrem Anteil von jeweils 300 Euro ihren Beitrag zur Finanzierung des Kleinunternehmens beitragen. Mitmachen kann jeder, der sich ebenfalls engagieren möchte und von dem Konzept überzeugt ist. Jedes Jahr findet eine Vollversammlung statt, in der die weiteren unternehmerischen Ziele besprochen und abgestimmt werden.
Bio, vegan – und nachhaltig
Seit Anfang 2019 wird hier traditionelle Brotkunst gelebt. Dabei bestehen die Zutaten möglichst aus regionalen Bio-Produkten. Auch vegane Backwaren gibt’s im Sortiment. Überhaupt steht Nachhaltigkeit im Fokus: So wurde selbstverständlich die komplette Ausstattung der Genossenschaftsbäckerei von örtlichen TischlerINNEN und Schreinern hergestellt.
Doppelt backt besser …
Zwei Bäcker der ehemaligen Bäckerei „Doppelkorn“ sind geblieben. Sie sind Teil der zehn Gründungsmitglieder und rühren hinten in der Backstube kräftig mit. An die Bäckerei ist jetzt ein Café angegliedert, indem man fair gehandelten Kaffee trinken und ein Stück selbstgemachten Kuchen genießen kann.
LINDENbackt! ist ein tolles Beispiel dafür, dass in einer Zeit, in der viele nur den Gewinn im Blick haben, Zusammenhalt sowie Gemeinschaft funktionieren kann. Vorbeischauen lohnt in jedem Fall – und Fans werden vielleicht sogar selber Genosse/in!
LINDENbackt!
Limmerstraße 58
30451 Hannover
Tel.: 0511/35301524
ofen@lindenbackt.de
www.lindenbackt.de
LINDENbackt! Nordstadt
An der Lutherkirche 10
30167 Hannover
ÖFFNUNGSZEITEN (bitte immer gegenchecken)
- Montag – Freitag: 8 bis 18 Uhr
- Samstag und Sonntag: 8 bis 17 Uhr
