Unter einer peruanischen Küche können die meisten sich nicht allzu viel vorstellen – außer Ihr wart schon mal in Peru. Deshalb gibt es in Hannover Eva’s Kitchen – damit Ihr nicht so weit fliegen müsst … Hier gibt’s außerordentlich kreative und leckere Eindrücke in die Kochwelt östlich der Nordanden.
Peru – Italien – Deutschland: Von der Krankenschwester zur Gastronomin
Aber wie kommt eine Peruanerin nach Hannover? 1957 erblickt Eva in Junin, Peru, das Licht der Welt. Hier wächst sie auf, hier erlernt sie ihren Beruf. Die gelernte Krankenschwester zieht es aber 1989 nach Italien. Dort wird sie allerdings in einem Pflegeheim Köchin … Und dann kam Deutschland: Hier macht sie dann zunächst eine sechsmonatige Ausbildung im Hotel- und Gastronomiegewerbe, dann arbeitet in italienischen Restaurants. Ihr Traum: Ein eigenes Lokal in Hannover. Der wird 2017 erfüllt: Sie eröffnet ihr kleines feines Restaurant in der List.
„Kochen ist meine Passion“
Und das ist kein Wunder, denn in Peru ist es traditionell üblich, dass Frauen Kochen lernen. Schon früh lernte sie diese Tätigkeit kennen – und lieben. Immer wissbegierig sog Eva ihr Wissen von anderen Köchen, Müttern, aus Büchern und Fernsehen auf wie ein Schwamm. Ihr Credo: Geht man mit offenen Augen durchs Leben, kann man sehr viele neue Dinge kennen lernen, und davon profitieren. Eva: „Kochen ist meine Passion geworden!“
Ein guter Koch muss seine Zutaten kennen, kreativ und leidenschaftlich sein
Ein guter Koch muss in Evas Augen viel Fachwissen über diverse Zutaten haben, leidenschaftlich sein – und natürlich sehr viel Kreativität besitzen. Zur Grundausstattung gehören laut Eva immer: natives Olivenöl, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Limetten und ein gutes Salz. Die wichtigste Zutat die in jedem Gericht: Ganz viel Liebe – nur so gelingt Essen, das wirklich schmeckt.
Gute Speisen bei guter Laune
Eva verwöhnt ihre Gäste mit vorwiegend gesunden Speisen wie Tortillas oder frischem Gemüse bis hin zu eigenes erdachten Kartoffelkreationen. Ein Trick, den sie uns verraten hat: Kocht nur, wenn Ihr gute Laune habt, schlechte Laune kann man schmecken! Sie kann ein Gericht wirklich verderben.
Peruanische und mediterrane Kost, mit ganz viel Liebe und guter Laune gemacht. Probiert es aus, lernt Peru mitten in Hannover kennen. Das Restaurant ist klein und gemütlich mit echtem Wohlfühlfaktor. Lohnt sich.
Eva´s Kitchen
Liebigstraße 2A
30163 Hannover
Tel.: 0511/60496894
info@evaskitchen.de
www.evaskitchen.de
ÖFFNUNGSZEITEN:
- Dienstag bis Samstag: 12 bis 22 Uhr
